本校の食品製造実習室（通称：缶詰工場）は大忙しです。

10月には久慈東高校さんが本校へ。詳細は11/3のnoteをご覧ください。

今回は、恵風支援学校さんとの交流学習です。
すこし前まで、鮭が獲れていた時期は「新巻鮭」を一緒に作り、地元の水産加工技術の伝承という目的で行っていたのですが、現在は鮭が獲れないため缶詰を一緒に作る交流学習をしています。

ここで、ひと工夫が。
缶詰には「頭」「体」「尻尾」の部位を入れる約束があります。
部位によって味の違い（水分量・脂肪量の違い）があるため均等に入れる必要があります。
しかし、水産食品の知識がないと見分けるのが大変！
そこで・・・

あらかじめ本校の生徒たちで部位ごとに分けました！
それぞれのカゴから１つずつ取っていれればすべての部位が入る！！
これぞまさに“UDL（学びのユニバーサルデザイン）”ですね。

握力が弱かったり、小さな缶にタレを注ぐのが難しい時にこちらが役立ちます。（園芸用のジョウロですが、こんな使い方もできるんですね。）

サバ１尾を捌き、自分たちの手で缶詰にするなんて、なかなかできない経験です。
普段、本校の生徒は自分たちが主体となって缶詰を製造していますが、今回は裏方・フォロー役！
どうすれば作業がスムーズに進めることができるのか。
どうすれば安全に缶詰が作れるのか。
次の作業で必要なことはなにか。
どう説明すれば、わかりやすく学んでもらえるか。
頭と体をフル回転させて恵風支援学校の皆さんに接していました。

終わりごろには恵風支援学校の生徒さん、先生方から
「すごかった。」「たのしかった。」と言ってもらえたのが、その答えなのではないでしょうか。

缶詰工場の記事でお得意の
なぞかけで締めたいと思います。

「インクルーシブ教育」とかけて「缶詰」と解きます
その心は……
どちらも「長期保存が可能です（学びは一生の財産です。）」