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実習でチクワを製造した

 宮古水産高等学校海洋生産科食品資源コースでは、魚介類の養殖・増殖や、魚介類を原料とした食品の製造、開発を行っています。
 今回は、魚肉練り製品であるチクワの製造実習を紹介します。