郷土の味は“この手”から【食物科１年：郷土料理講習会】
今年も“食の匠”が本校に技術と元気を携えて、郷土料理を教えにきてくださいました。
岩手県“食の匠”とは
岩手で暮らし、何度も“食の匠”の技に触れてきた私は、「みなさん、“食の匠”をご存じだろう」と思っておりましたが、もしかすると日本中、いや世界中の方がこの「note」をご覧になるかもしれませんので“食の匠”について簡単に説明させていただきます。
【 岩手県食の匠 】
先人の知恵と技により育まれ、受け継がれてきた郷土食や豊かな食材を生かした料理を「岩手ならではの食文化」として県内外に発信するとともに、その技術を伝承する方を“食の匠”という。“食の匠”は岩手県知事が認定する。
「やってみせる」は何よりの指導
次の３枚の画像から 私にはこんな生徒の声が聞こえてきそうでした（注：私の想像です）
取材にも慣れているご様子です！
今年度の郷土料理は…
「舞茸おこわ」
「ミルクわかめようかん（お菓子仕立て・お吸い物仕立て）」
今年も楽しい実習をありがとうございました。心と体にパワーをいただきました。来年もお待ちしております。
