海洋生産科は２年生から船舶運航コースと食品資源コースに分かれて学習します。
　先日、noteにも書きましたが、今回はガストロの後半戦をお送りします。

　本日は、空缶を洗い、成形、注液、巻締、殺菌…。
　生徒たちも「くうかん？空間？」「ちゅうえき？」「まきしめ？まくの？？」とハテナが飛び交う時間となりました。
　食品製造実習の世界は独特のワードが飛び交います。
　卒業生でnoteをご覧の皆さんは懐かしいのではないでしょうか。

　成形とは、お魚（今回はガストロ）を缶詰に入れるサイズに整えることです。
　ご覧の通り、別名ウロコマグロとは言われていますが、きれいな白身です。

　大きな一尾を解体して、成形して、たった一つの缶詰をつくるまでにたくさんの工程を進めていきます。

　生徒が丁寧に一生懸命に作った様子を２回に渡ってお送りしました。
学科改変、生徒数の減少、漁獲量の減少などなど、昔ほど大量に缶詰は作れないのですが、昔と変わらず丁寧に大切に製品と向き合っています。